Unik La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Soffice pressatura delle uve, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un'operazione di batonnage. L'affinamento sui lieviti per 24-48 mesi. Ottenuto dai migliori grappoli di Chardonnay da cui vengono prodotte solo 1500 bottiglie. Il colore è giallo oro pallido con riflessi giallo limone, perlage molto fine e persistente. Al naso si percepiscono miele d'acacia, rose fresche, papavero, tiglio, accompagnate da profumi di mela e pesca bianca, finale minerale in purezza con note iodate e calcaree. In bocca è fresco con un'effervescenza cremosa e fine, finale leggero con note di pan brioches e citriche, iodate. Lascia una sensazione carezzevole e di grande delicatezza. Abbinamento consigliato con antipasti misti soprattutto di pesce, primi di pesce, sushi e sashimi, fritture di pesce o tartare di pesce. Temperatura consigliata: 8-10° C
Unik La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Soffice pressatura delle uve, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un'operazione di batonnage. L'affinamento sui lieviti per 24-48 mesi. Ottenuto dai migliori grappoli di Chardonnay da cui vengono prodotte solo 1500 bottiglie. Il colore è giallo oro pallido con riflessi giallo limone, perlage molto fine e persistente. Al naso si percepiscono miele d'acacia, rose fresche, papavero, tiglio, accompagnate da profumi di mela e pesca bianca, finale minerale in purezza con note iodate e calcaree. In bocca è fresco con un'effervescenza cremosa e fine, finale leggero con note di pan brioches e citriche, iodate. Lascia una sensazione carezzevole e di grande delicatezza. Abbinamento consigliato con antipasti misti soprattutto di pesce, primi di pesce, sushi e sashimi, fritture di pesce o tartare di pesce. Temperatura consigliata: 8-10° C
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