La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, dopo un’attenta raccolta delle uve a mano, macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C, fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento in tonneaux da 500 lt per circa 4 mesi, poi per ritrovare il suo naturale equilibrio in vasche di acciaio inox per altri 8 mesi. Il colore è rosso rubino scuro. Al naso è intenso, piacevole, con sentori di frutta a bacca scura e spezie. In bocca ritornano le note percepite al naso, il tannino è morbido, il finale è lungo e avvolgente con intriganti fragranze speziate. Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, arrosti, grigliate, brasati e formaggi di buona stagionatura. Temperatura consigliata: 16-18°C
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La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, dopo un’attenta raccolta delle uve a mano, macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C, fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento in tonneaux da 500 lt per circa 4 mesi, poi per ritrovare il suo naturale equilibrio in vasche di acciaio inox per altri 8 mesi. Il colore è rosso rubino scuro. Al naso è intenso, piacevole, con sentori di frutta a bacca scura e spezie. In bocca ritornano le note percepite al naso, il tannino è morbido, il finale è lungo e avvolgente con intriganti fragranze speziate. Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, arrosti, grigliate, brasati e formaggi di buona stagionatura. Temperatura consigliata: 16-18°C
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