La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Fermentazione e macerazione sulle bucce della durata di 12 ore in acciaio. L’affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi. Il colore è rosa antico chiaro e brillante, perlage fine, fitto, abbondante. Al naso è fragrante e complesso, con note di ribes, fragolina di bosco, accenni di crosta di pane e di pompelmo rosa. In bocca è teso e succoso, con l’effervescenza molto cremosa ed elegante, corpo agile, sottile, teso e persistente. Abbinamento consigliato con antipasti di pesce, crostacei o primi piatti di mare elaborati, consigliato come aperitivo. Temperatura consigliata: 10-12° C.
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La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Fermentazione e macerazione sulle bucce della durata di 12 ore in acciaio. L’affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi. Il colore è rosa antico chiaro e brillante, perlage fine, fitto, abbondante. Al naso è fragrante e complesso, con note di ribes, fragolina di bosco, accenni di crosta di pane e di pompelmo rosa. In bocca è teso e succoso, con l’effervescenza molto cremosa ed elegante, corpo agile, sottile, teso e persistente. Abbinamento consigliato con antipasti di pesce, crostacei o primi piatti di mare elaborati, consigliato come aperitivo. Temperatura consigliata: 10-12° C.
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