Pressatura di uve non diraspate e chiarifica enzimatica con flottazione. Fermentazione in tonneaux di rovere francese con doghe piegate a vapore e non tostate, invecchiamento per 8-12 mesi in tonneaux di rovere francese. Il colore è giallo intenso con riflessi oro. Al naso sentori di polpa di banana matura, buccia di nespole e fiori di acacia. In bocca è rotondo e persistente, con un'alcolicità capace di evidenziare una fitta e bianca trama tannica a corollario di un'acidità vegetale e minerale. Abbinamento consigliato con antipasti di mare e formaggi, primi a base di pesce, di verdure o carni bianche, ottimo con risotti di pesce e formaggi freschi, ottimo come aperitivo. Temperatura di servizio: 10-12° C.
Pressatura di uve non diraspate e chiarifica enzimatica con flottazione. Fermentazione in tonneaux di rovere francese con doghe piegate a vapore e non tostate, invecchiamento per 8-12 mesi in tonneaux di rovere francese. Il colore è giallo intenso con riflessi oro. Al naso sentori di polpa di banana matura, buccia di nespole e fiori di acacia. In bocca è rotondo e persistente, con un'alcolicità capace di evidenziare una fitta e bianca trama tannica a corollario di un'acidità vegetale e minerale. Abbinamento consigliato con antipasti di mare e formaggi, primi a base di pesce, di verdure o carni bianche, ottimo con risotti di pesce e formaggi freschi, ottimo come aperitivo. Temperatura di servizio: 10-12° C.
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