Le uve provengono dalla vigna storica presso la Tenuta ad Incisa Scapaccino, piantata nel 1961. Dopo la selezione a mano delle uve in genere tra la prima e la seconda settimana di ottobre, l’uva viene pigiata la sera stessa della raccolta e messa in tini di acciaio inox a temperatura controllata a fermentare. Finita la fermentazione alcolica il vino è introdotto in botti da 25HL di rovere francese per l’affinamento di 30 mesi circa. Dopo l’imbottigliamento il vino inizia l’affinamento in bottiglia. Dal profumo intenso e complesso di frutta rossa tipica del vitigno, il bouquet dona ricordi di more, ciliegie e un delicato sentore di legno. Colore rosso porpora intenso. Al gusto si presenta deciso, pieno ma equilibrato dal finale lungo e gradevole. Da provare con Tajarin al tartufo bianco, porcini fritti o con brasato.
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Le uve provengono dalla vigna storica presso la Tenuta ad Incisa Scapaccino, piantata nel 1961. Dopo la selezione a mano delle uve in genere tra la prima e la seconda settimana di ottobre, l’uva viene pigiata la sera stessa della raccolta e messa in tini di acciaio inox a temperatura controllata a fermentare. Finita la fermentazione alcolica il vino è introdotto in botti da 25HL di rovere francese per l’affinamento di 30 mesi circa. Dopo l’imbottigliamento il vino inizia l’affinamento in bottiglia. Dal profumo intenso e complesso di frutta rossa tipica del vitigno, il bouquet dona ricordi di more, ciliegie e un delicato sentore di legno. Colore rosso porpora intenso. Al gusto si presenta deciso, pieno ma equilibrato dal finale lungo e gradevole. Da provare con Tajarin al tartufo bianco, porcini fritti o con brasato.
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