La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale: raccolta manuale delle uve a fine settembre, macerazione a freddo prefermentativa per una settimana e successiva fermentazione alcolica spontanea, seguita da ulteriore periodo di macerazione e follature manuali giornaliere. Fermentazione malolattica in barriques e tonneaux. L'affinamento per circa 18 mesi. Poi in bottiglia per molti mesi. Il colore è rosso rubino con leggere sfumature tendenti al granato. Al naso sentori di frutta sotto spirito, more, liquirizia, lampone, ribes, ciliegia con note tostate, leggero sentore balsamico e di spezie (pepe nero, chiodo di garofano). In bocca è secco, con giusta acidità e sapidità, tannino setoso e vellutato con ritorno piacevole del frutto; spezie ben rappresentate, leggera nota balsamica e chinata nel finale. Fine ed elegante. Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura consigliata: 16-18° C.
Prezzo IVA inclusa
La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale: raccolta manuale delle uve a fine settembre, macerazione a freddo prefermentativa per una settimana e successiva fermentazione alcolica spontanea, seguita da ulteriore periodo di macerazione e follature manuali giornaliere. Fermentazione malolattica in barriques e tonneaux. L'affinamento per circa 18 mesi. Poi in bottiglia per molti mesi. Il colore è rosso rubino con leggere sfumature tendenti al granato. Al naso sentori di frutta sotto spirito, more, liquirizia, lampone, ribes, ciliegia con note tostate, leggero sentore balsamico e di spezie (pepe nero, chiodo di garofano). In bocca è secco, con giusta acidità e sapidità, tannino setoso e vellutato con ritorno piacevole del frutto; spezie ben rappresentate, leggera nota balsamica e chinata nel finale. Fine ed elegante. Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura consigliata: 16-18° C.
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