La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve, fermentazione in serbatoi di cemento termoregolati per 15-19 giorni, macerazione pre-fermentativa a freddo da 3 a 5 giorni, i serbatoi sono sollevati seguendo lo stato della fermentazione e la qualità del vino. L’affinamento in barriques per 16-18 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi. Produzione di 1500 bottiglie all’anno. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si sentono frutti neri e spezie. In bocca è complesso ed equilibrato, con un finale minerale. Abbinamento consigliato con affettati e salumi, carni rosse e bianche, arrosti e grigliate e formaggi erborinati. Temperatura consigliata: 16-18° C
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La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve, fermentazione in serbatoi di cemento termoregolati per 15-19 giorni, macerazione pre-fermentativa a freddo da 3 a 5 giorni, i serbatoi sono sollevati seguendo lo stato della fermentazione e la qualità del vino. L’affinamento in barriques per 16-18 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi. Produzione di 1500 bottiglie all’anno. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si sentono frutti neri e spezie. In bocca è complesso ed equilibrato, con un finale minerale. Abbinamento consigliato con affettati e salumi, carni rosse e bianche, arrosti e grigliate e formaggi erborinati. Temperatura consigliata: 16-18° C
