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Venduto e spedito da Olio Terre Rosse
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Territorio L’olio extravergine di oliva Terre Rosse è un monocultivar di Moraiolo prodotto a Spello, in Umbria, dall’Azienda Agraria Hispellum. Le olive nascono su uliveti terrazzati ad un’altitudine compresa tra i 400 ed i 500 metri, su terreni ricchi di pietra e terra rossa, ideali per lo sviluppo di un olio ricco di antiossidanti naturali. Biodinamica La coltivazione è biodinamica, senza l’uso di diserbanti e fitofarmaci. Dal 2010 può vantare la certificazione biodinamica, un traguardo raggiunto anche grazie alla collaborazione con l’Università degli Studi di Perugia. La qualità di questa produzione è riconosciuta ogni anno dalle certificazioni DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P e di agricoltura biologica. Le olive sono raccolte esclusivamente a mano e sistemate in contenitori areati, lontano da fonti di calore. La spremitura avviene a freddo entro 6 ore dalla raccolta. L’olio viene conservato in serbatoi di acciaio inossidabile in atmosfera protetta e imbottigliato solo al momento dell’uso. Caratteristiche Verde con toni giallo dorati, segno di assenza di ossidazioni. Fruttato intenso con spiccati sentori erbacei che ricordano il carciofo e anche una mandorla amara, ma soprattutto il profumo di olive appena molite nel frantoio di famiglia. Corposo con gusto fruttato, piccante e pungente in gola perché ricco di polifenoli, antiossidanti preziosi per la salute. Abbinamenti consigliati Essendo un olio corposo, dal gusto forte e deciso, con note marcate di piccante e amaro, aggiunge sapore e complessità ai diversi piatti. Risulta ottimo sulle bruschette, ingrediente ideale sia per piatti sapidi e di buona struttura (carni alla griglia, arrosti, zuppe di legumi, pasta e fagioli) che per pietanze con sensazioni dolciastre (patate o zuppe di porri o cipolle). Crema di zucca facile e deliziosa Spaghetti di zucchine con tonno limone e pomodorini Polpette vegetariane al curry Scopri le altre ricette
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