Champagne Viellard-Millot è un’azienda familiare, alla 6ª generazione, con i suoi vigneti a ridosso del villaggio di Ambonnay. Le proprietà si estendono per 2,23 ha, composti da 9 particelle, curati con logiche di viticoltura ragionata e senza l’utilizzo di insetticidi. La vinificazione e la spumantizzazione sono effettuate presso il Centre Vinicole d’Ambonnay e tutte le cuvée elaborate sono marchiate con la denominazione Grand Cru. Vendemmia manuale, spremitura per l’85 % di succo di prima spremitura (la cuvée) e il 15 % della successiva (la taille); vinificazione e affinamento in acciaio, prima della messa in bottiglia, per l’annata base (2016; 60%) e per la maggior parte del vino di riserva (15 annate “en réserve perpétuelle”, di cui il 10% è affinato in botte). Conversione malolattica svolta e permanenza sui lieviti in bottiglia per almeno 48 mesi. Di colore giallo con riflessi dorati, al naso si rivelano note tostate, di biscotto e di pasticceria, con sentori di grano maturo. Lo Chardonnay sembra dominare con la sua bella freschezza. Al palato è ricco ed energico, con una bella corrispondenza ai tratti aromatici. Champagne per tutte le occasioni, ideale come aperitivo oppure in abbinamento a del formaggio fuso, pesce alla griglia o carpaccio e frutti di mare in genere. Servizio: 10 °C.
Prezzo IVA inclusa
Champagne Viellard-Millot è un’azienda familiare, alla 6ª generazione, con i suoi vigneti a ridosso del villaggio di Ambonnay. Le proprietà si estendono per 2,23 ha, composti da 9 particelle, curati con logiche di viticoltura ragionata e senza l’utilizzo di insetticidi. La vinificazione e la spumantizzazione sono effettuate presso il Centre Vinicole d’Ambonnay e tutte le cuvée elaborate sono marchiate con la denominazione Grand Cru. Vendemmia manuale, spremitura per l’85 % di succo di prima spremitura (la cuvée) e il 15 % della successiva (la taille); vinificazione e affinamento in acciaio, prima della messa in bottiglia, per l’annata base (2016; 60%) e per la maggior parte del vino di riserva (15 annate “en réserve perpétuelle”, di cui il 10% è affinato in botte). Conversione malolattica svolta e permanenza sui lieviti in bottiglia per almeno 48 mesi. Di colore giallo con riflessi dorati, al naso si rivelano note tostate, di biscotto e di pasticceria, con sentori di grano maturo. Lo Chardonnay sembra dominare con la sua bella freschezza. Al palato è ricco ed energico, con una bella corrispondenza ai tratti aromatici. Champagne per tutte le occasioni, ideale come aperitivo oppure in abbinamento a del formaggio fuso, pesce alla griglia o carpaccio e frutti di mare in genere. Servizio: 10 °C.
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