Il vino prodotto da queste vigne vecchie, tra i 40 e i 70 anni, si distingue per la sua elegante sobrietà. Il terreno silicio-argilloso su micascisti tardivi conferisce al vino caratteristiche uniche. Il vitigno utilizzato è il 100% Melon de Bourgogne. In cantina, il processo inizia con la pressatura pneumatica e la sedimentazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, tra i 16 e i 17 gradi. Dopo questa fase, il vino viene affinato per 14 mesi su fecce fini in vasche sotterranee, seguendo la tradizione del Pays Nantais.
Prezzo IVA inclusa
Il vino prodotto da queste vigne vecchie, tra i 40 e i 70 anni, si distingue per la sua elegante sobrietà. Il terreno silicio-argilloso su micascisti tardivi conferisce al vino caratteristiche uniche. Il vitigno utilizzato è il 100% Melon de Bourgogne. In cantina, il processo inizia con la pressatura pneumatica e la sedimentazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, tra i 16 e i 17 gradi. Dopo questa fase, il vino viene affinato per 14 mesi su fecce fini in vasche sotterranee, seguendo la tradizione del Pays Nantais.
