TONNETTO (PESCE), olio d’oliva, sale.
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Filetti di tonnetto del Mediterraneo in olio di oliva 200g Per creare i gustosi filetti di tonno in olio di oliva, viene prelevato il pesce dalla cella frigorifero, tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere non a vapore ma in acqua e sale in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così tagliati a filetti e posizionati all'interno di vasi di vetro di diversi formati o in barattoli grandi per uso catering. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio d'oliva o acqua, se il prodotto è richiesto al naturale, la chiusura del coperchio con macchina tappatrice automatica, la sterilizzazione e il lavaggio delle confezioni. L'ultima fase è rappresentata dall'etichettatura dei vasi con una macchina etichettatrice automatica, dal confezionamento dei contenitori in termo pacchi e dal magazzinaggio in appositi locali. Per creare i gustosi filetti di tonno in olio di oliva, viene prelevato il pesce dalla cella frigorifero, tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere in acqua e sale a bassa temperatura e non a vapore come avviene a livello industriale, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così tagliati a filetti e posizionati all'interno di vasi di vetro. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio d'oliva. Fornitura per la tua attività Consulta le opzioni per verificare disponibilità e prezzo professionale della fornitura.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Pesce
Non adatto ai vegani: Tonnetto (pesce), Filetti di tonnetto del mediterraneo in olio di oliva 200g
Non adatto ai vegetariani: Tonnetto (pesce), Filetti di tonnetto del mediterraneo in olio di oliva 200g
Contiene nichel: Tonnetto (pesce), Filetti di tonnetto del mediterraneo in olio di oliva 200g
In grigio: non rilevatiRilevato
Pesce: Tonnetto (pesce), Filetti di tonnetto del mediterraneo in olio di oliva 200g
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1218 kJ291 kcal |
| Grassi | 17,3 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,14 g |
| Fibre | 2,1 g |
| Proteine | 32,8 g |
| Sale | 2,13 g |
Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
