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Ventresca di Tonno di qualità Pinna Gialla in olio di oliva. I migliori filetti di ventresca di tonno di qualità Pinna Gialla, selezionati a mano e conservati in olio di oliva siciliano. La ventresca di tonno è la parte più pregiata del tonno. È ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso, che rendono la carne più morbida e gustosa. Per creare i gustosi filetti di ventresca di tonno, viene prelevato il pesce dalla cella frigorifera, tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere in acqua e sale a bassa temperatura, e non a vapore come avviene a livello industriale, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede a una minuziosa spellatura e all’eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio di oliva siciliano. UTILIZZI IN CUCINA: sublime antipasto, ottima per la preparazione delle pastasciutte oppure come secondo piatto, accompagnata a verdure di stagione o a una bella insalata di pomodori o lattuga. Una volta aperta la confezione, conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.
Prezzo IVA inclusa
Ventresca di Tonno di qualità Pinna Gialla in olio di oliva. I migliori filetti di ventresca di tonno di qualità Pinna Gialla, selezionati a mano e conservati in olio di oliva siciliano. La ventresca di tonno è la parte più pregiata del tonno. È ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso, che rendono la carne più morbida e gustosa. Per creare i gustosi filetti di ventresca di tonno, viene prelevato il pesce dalla cella frigorifera, tagliato a tranci, messo a dissanguare in acqua corrente, posizionato in ceste di acciaio inox AISI 316 e fatto cuocere in acqua e sale a bassa temperatura, e non a vapore come avviene a livello industriale, in modo da mantenerne integre le qualità organolettiche e non far disperdere gran parte delle proteine. Dopo la cottura il prodotto viene raffreddato e, manualmente, si procede a una minuziosa spellatura e all’eliminazione delle spine. I tranci puliti vengono così tagliati a filetti e posizionati all’interno di vasi di vetro. A questa fase segue la colmatura dei contenitori con olio di oliva siciliano. UTILIZZI IN CUCINA: sublime antipasto, ottima per la preparazione delle pastasciutte oppure come secondo piatto, accompagnata a verdure di stagione o a una bella insalata di pomodori o lattuga. Una volta aperta la confezione, conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.
| Energia (kcal) | 291 |
| Grassi (g) | 17,3 |
| di cui Saturi (g) | 1,14 |
| Proteine (g) | 32,8 |
| Fibre (g) | 2,1 |
| Sale (g) | 2,13 |
