Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. L'Olio extravergine di oliva Taggiasca non filtrato dell'Antico Frantoio di Saguato è un olio ottenuto direttamente e unicamente da sole olive Taggiasche delle vallate Dianesi. Quest'olio è il risultato di una frangitura effettuata con olive raccolte e frante in giornata. Le olive sono raccolte in diversi periodi dell'anno, da novembre a fine febbraio, e frante nel frantoio aziendale. L'abbacchiatura viene effettuata rigorosamente a mano con abbacchiatori pneumatici, su reti messe al momento, in modo da raccogliere le sole olive sbattute e non quelle cadute naturalmente nel tempo che comprometterebbero la qualità dell'olio. La frangitura viene effettuata in giornata nel frantoio, con lavorazione a freddo, sempre al di sotto dei 27°C.
Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. L'Olio extravergine di oliva Taggiasca non filtrato dell'Antico Frantoio di Saguato è un olio ottenuto direttamente e unicamente da sole olive Taggiasche delle vallate Dianesi. Quest'olio è il risultato di una frangitura effettuata con olive raccolte e frante in giornata. Le olive sono raccolte in diversi periodi dell'anno, da novembre a fine febbraio, e frante nel frantoio aziendale. L'abbacchiatura viene effettuata rigorosamente a mano con abbacchiatori pneumatici, su reti messe al momento, in modo da raccogliere le sole olive sbattute e non quelle cadute naturalmente nel tempo che comprometterebbero la qualità dell'olio. La frangitura viene effettuata in giornata nel frantoio, con lavorazione a freddo, sempre al di sotto dei 27°C.
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