La pancetta o ventresca è un salume di carne suina, che viene preparato con la pancia dell'animale. La salagione è nell'Azienda Agricola Pratini un procedimento molto importante poiché oltre a prevenire il deterioramento del prodotto, è la fase in cui vengono aggiunti tutti gli aromi e il sale, che durante la stagionatura vera e propria fino a 60 giorni, conferiranno a questa pancetta di maiale il suo sapore inconfondibile. La preparazione dei prodotti dell'Azienda Agricola Pratini risale alla tradizione contadina ed è rimasta quella di un tempo con ingredienti semplici e genuini.
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La pancetta o ventresca è un salume di carne suina, che viene preparato con la pancia dell'animale. La salagione è nell'Azienda Agricola Pratini un procedimento molto importante poiché oltre a prevenire il deterioramento del prodotto, è la fase in cui vengono aggiunti tutti gli aromi e il sale, che durante la stagionatura vera e propria fino a 60 giorni, conferiranno a questa pancetta di maiale il suo sapore inconfondibile. La preparazione dei prodotti dell'Azienda Agricola Pratini risale alla tradizione contadina ed è rimasta quella di un tempo con ingredienti semplici e genuini.
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| Energia (kcal) | 511 |
| Carboidrati (g) | 1 |
| di cui Zuccheri (g) | 1 |
| Grassi (g) | 51 |
| di cui Saturi (g) | 21 |
| Proteine (g) | 12 |
| Sale (g) | 3,2 |
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