Creato con attenzione artigianale usando solo le foglie più pregiate di finocchietto selvatico dei Monti Iblei, questo è il segreto del pesto di finocchietto selvatico bio senza glutine de L'Arcolaio. Raccolgono solo le foglie più sane, cresciute spontaneamente nel loro orto agricolo sociale, e le miscelano con olio, mandorle e pomodori secchi provenienti da progetti "caporalato free", un pizzico di rosmarino e scorza di limone. Conservano tutto con un mix di aceto di mele, zucchero di canna equo-solidale e sale marino WWF di Trapani. Il risultato è un pesto di finocchietto selvatico intenso e morbido allo stesso tempo, con una texture corposa che lo rende molto versatile in cucina.
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Creato con attenzione artigianale usando solo le foglie più pregiate di finocchietto selvatico dei Monti Iblei, questo è il segreto del pesto di finocchietto selvatico bio senza glutine de L'Arcolaio. Raccolgono solo le foglie più sane, cresciute spontaneamente nel loro orto agricolo sociale, e le miscelano con olio, mandorle e pomodori secchi provenienti da progetti "caporalato free", un pizzico di rosmarino e scorza di limone. Conservano tutto con un mix di aceto di mele, zucchero di canna equo-solidale e sale marino WWF di Trapani. Il risultato è un pesto di finocchietto selvatico intenso e morbido allo stesso tempo, con una texture corposa che lo rende molto versatile in cucina.
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