새우 마크부스는 페르시아만의 전통 요리로, 풍부한 향신료와 향이 특징이며 해산물의 맛과 향신료의 풍미를 결합합니다. 바스마티 쌀을 향긋한 육수에 천천히 익혀 새우와 향신료의 맛을 모두 흡수하게 하는 독특하고 함께 나누기 좋은 요리입니다.
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모든 향신료를 곱게 간 라임 껍질과 섞습니다.
쌀을 3~4번 헹구고 물기를 뺀 뒤 45분간 불립니다.
손질한 새우를 향신료 혼합물의 절반, 소금, 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 30분간 재웁니다.
넓은 냄비에 오일을 데우고 마늘가루와 양파를 넣어 몇 분간 볶습니다.
간 라임 껍질을 조금 넣고 양파가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
버터와 새우를 넣고 섞습니다.
토마토 페이스트를 넣고 섞은 뒤 1분간 익힙니다.
고수 또는 파슬리, 토마토, 소금을 넣습니다.
섞은 뒤 물기를 뺀 쌀과 남은 향신료를 넣고 계속 섞습니다.
채소 육수 또는 끓는 물을 부어 쌀이 잠기게 합니다.
냄비 뚜껑을 닫고 약불에서 18~20분간, 쌀이 익고 액체를 모두 흡수할 때까지 조리합니다.
넓은 냄비
강판
뚜껑이 있는 냄비
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 2일 이내에 섭취합니다.
조리에는 가볍고 친환경적이며, 눌어붙지 않고 무독성인 코코트를 사용하는 것이 좋습니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 94.76 |
| 탄수화물 (g) | 13.13 |
| 당류 (g) | 2.29 |
| 지방 (g) | 2.29 |
| 포화지방 (g) | 0.66 |
| 단백질 (g) | 8.01 |
| 식이섬유 (g) | 0.81 |
| 소금 (g) | 0.14 |
