재료
- 빵용 글루텐 프리 믹스(예: schär)
300 g300 g - 물
280 ml280 ml - 생 이스트
10 g10 g - 엑스트라 버진 올리브 오일
2 큰 스푼2 큰 스푼 - 소금
1 티스푼1 티스푼 - 설탕
0.5 티스푼0.5 티스푼 - 토마토 퓌레
250 ml250 ml - 오레가노적당량
- 엑스트라 버진 올리브 오일적당량
- 쌀가루 또는 옥수수전분(가루 뿌리기용)적당량
준비
- 7단계 중 1단계
볼에 글루텐 프리 믹스, 부순 이스트, 물, 소금, 오일을 넣습니다. 포크, 주걱 또는 반죽 갈고리가 있는 거품기로 7~8분간 섞어 아이스크림과 비슷한 농도가 될 때까지 반죽합니다.
- 7단계 중 2단계
반죽을 볼 중앙으로 모으고 랩을 씌운 뒤 따뜻한 곳(뜨거운 물이 담긴 그릇을 넣은 꺼진 오븐 또는 해동 모드)에서 30~40분간 발효합니다.
- 7단계 중 3단계
오븐 팬에 베이킹 페이퍼를 깝니다.
- 7단계 중 4단계
쌀가루나 옥수수전분(또는 믹스)을 뿌린 작업대에 반죽을 뒤집어 놓고 같은 크기로 나눕니다. 미니 피자의 전형적인 모양을 만들고 표면에 가루를 뿌린 뒤 팬에 올립니다.
- 7단계 중 5단계
랩을 씌우고 35~40분 더 발효합니다. 두 번째 발효가 시작된 후 약 20분이 지나면 오븐을 정적 모드에서 200°C로 예열합니다.
- 7단계 중 6단계
토마토 퓌레에 소금과 오레가노를 섞어 토핑을 준비합니다. 미니 피자 표면에 나누어 올리고 굽기 전에 오일을 한 줄 두릅니다.
- 7단계 중 7단계
약 25분간 또는 표면과 바닥이 모두 잘 익고 노릇해질 때까지 굽습니다.
추천 사항
볼
주걱 또는 포크 또는 반죽 갈고리가 있는 전기 거품기
랩
오븐 팬
베이킹 페이퍼
오븐
일반 정보
추가 정보
사용하는 글루텐 프리 믹스에 따라 물의 양이 달라질 수 있으므로 필요하면 조절합니다.
원산지
Italia
분석
주의
다량 영양소 (100 gr)
| 에너지 (kcal) | 189.2 |
| 탄수화물 (g) | 33.45 |
| 당류 (g) | 3.02 |
| 지방 (g) | 4.36 |
| 포화지방 (g) | 0.61 |
| 단백질 (g) | 4.91 |
| 식이섬유 (g) | 2.4 |
| 소금 (g) | 0.8 |
- 단백질4.91g · 10%
- 탄수화물33.45g · 69%
- 지방4.36g · 20%
자주 묻는 질문
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