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로마식 양고기 요리

로마식 양고기 요리

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로마식 양고기 요리는 로마 요리의 맛있는 전통 요리입니다. 양고기로 만들며 화이트와인, 와인 식초, 로즈메리와 마늘 같은 향신료가 들어간 풍미 있는 혼합물로 천천히 조리합니다. 안초비가 짭짤한 맛을 더해 줍니다. 결과적으로 입안에서 살살 녹는 부드럽고 풍미 가득한 고기가 완성됩니다.

난이도: 보통
조리: 120분
준비: 30분
국가: Italia

재료

인분 수
  • 양고기1,000
  • 화이트와인
    화이트와인1
  • 와인 식초
    와인 식초2
  • 로즈메리3
  • 마늘
    마늘1
  • 안초비
    안초비4
  • 소금
    소금q.b.
  • 후추
    후추q.b.

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준비

  1. 3단계 중 1단계

    고기를 한입 크기로 잘라 씻고 물기를 뺀 뒤 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 양념하고, 미리 달궈 둔 오븐 팬에 넣는다.

  2. 3단계 중 2단계

    노릇하게 볶다가 색이 고르게 나면 와인과 식초를 붓고 다진 로즈메리, 안초비, 마늘을 넣는다.

  3. 3단계 중 3단계

    약한 불에서 약 30분간 익힌 뒤 신선한 로즈메리 가지로 장식하여 뜨겁게 낸다.

추천 사항

  • 냉장고에 이틀까지 보관 가능.

일반 정보

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관

추가 정보

로마 요리의 대표적인 전통 요리

원산지

Italia, Lazio

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)182.99
탄수화물 (g)0.64
당류 (g)0.64
지방 (g)12.76
포화지방 (g)6.2
단백질 (g)14.55
식이섬유 (g)0.06
소금 (g)0.08
  • 단백질
    14.55g · 33%
  • 탄수화물
    0.64g · 1%
  • 지방
    12.76g · 65%

자주 묻는 질문