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아마트리치아나 스파게티는 로마 요리의 대표적인 음식이다. 소스는 돼지 볼살 또는 돼지 판체타, 토마토, 고추, 양파와 올리브유로 만든다. 이 소스를 스파게티 위에 부어 먹는다. 풍부하고 깊은 맛을 좋아하는 사람에게 완벽한 맛있고 풍미 있는 첫 번째 코스 요리이다.




기름을 바른 냄비에 잘게 썬 돼지 볼살 또는 판체타를 넣고 볶는다
지방이 완전히 녹으면 얇게 썬 양파를 넣고 살짝 황금빛이 될 때까지 볶은 다음 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬 토마토, 다진 고추, 소금 한 꼬집과 후추 한 꼬집을 넣는다
뚜껑을 덮고 약 40분간 조리하며 필요하면 따뜻한 물을 조금 넣는다
소금물에 스파게티를 삶아 알 덴테로 건진 뒤 따뜻하게 데운 접시에 담고 소스를 곁들인다
곁들이는 와인: Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC
프라이팬
나무 주걱
칼
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 2일간 보관한다
로마 전통 요리.
Italia, Lazio





| 에너지 (kcal) | 178.75 |
| 탄수화물 (g) | 24.19 |
| 당류 (g) | 3.23 |
| 지방 (g) | 6.74 |
| 포화지방 (g) | 0.12 |
| 단백질 (g) | 5.05 |
| 식이섬유 (g) | 1.42 |
| 소금 (g) | 0.03 |