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아마트리치아나 링귀네는 로마 요리에서 유래한 유명한 파스타 요리입니다. 이 레시피는 이탈리아 아브루초 지역에 있는 아마트리체 마을의 이름에서 유래했습니다. 판체타, 양파, 고추를 넣어 풍미를 더한 토마토소스가 특징입니다. 이 재료들의 조합은 링귀네와 완벽하게 어울리는 맛있고 매콤한 소스를 만듭니다. 마지막으로 간 페코리노 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 이탈리아 요리를 사랑하는 사람이라면 누구나 좋아할 매력적인 첫 번째 요리입니다!





냄비에 잘게 자른 관찰레와 오일을 넣고 센 불에서 노릇하게 볶은 다음 건져 따뜻하게 둡니다.
볶은 기름에 양파와 고추를 넣습니다. 양파가 노릇해지면 토마토를 넣고 소금으로 간한 뒤 8~10분간 저어가며 익힙니다.
고추를 제거하고 미리 익혀 둔 관찰레 조각을 소스에 넣습니다.
소스가 익는 동안 소금을 약간 넣은 넉넉한 끓는 물에 링귀네를 삶아 알맞게 익기 전에 건집니다. 충분히 크고 따뜻한 접시에 담고 간 페코리노 치즈와 소스를 올립니다.
프라이팬
나무 숟가락
냉장 보관합니다.
로마 요리의 대표적인 음식입니다.
Italia, Lazio
| 에너지 (kcal) | 237.99 |
| 탄수화물 (g) | 30.4 |
| 당류 (g) | 2.61 |
| 지방 (g) | 10.23 |
| 포화지방 (g) | 0.76 |
| 단백질 (g) | 7.34 |
| 식이섬유 (g) | 1.11 |
| 소금 (g) | 0.1 |





