재료
- 오리 가슴살
11 - 레드 와인
11 - 엑스트라 버진 올리브 오일
22 - 샬롯
11 - 세이지
22 - 버터
2020 - 밀가루
11 - 소금q.b.
- 후추q.b.
구매 가능한 제품
레드 와인과 오렌지를 곁들인 양파 250g
1 상품1 상품 € 8.50엑스트라 버진 올리브 오일 100ml
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빨간색 논스틱 프라이팬 1965 Vintage Quarzo Nero
€ 49.80
준비
- 5단계 중 1단계
올리브유에 샬롯과 세이지를 넣고 오리 가슴살을 볶는다. 바르바레스코 와인을 붓고 알코올이 날아가도록 졸인다.
- 5단계 중 2단계
소금과 후추로 간한 뒤 덮어서 1시간 동안 익힌다.
- 5단계 중 3단계
고기를 꺼내 따뜻하게 보관한다.
- 5단계 중 4단계
숟가락을 사용해 조리된 육즙을 모은 뒤 버터와 밀가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
- 5단계 중 5단계
오리 가슴살을 썰어 소스를 뿌려 서빙하고, 원하는 곁들임과 함께 낸다.
추천 사항
팬
나무 숟가락
일반 정보
보관 방법
랩으로 감싸 냉장 보관
추가 정보
피에몬테 지역의 전통 요리
원산지
Italia, Piemonte
분석
주의
다량 영양소 (100 gr)
| 에너지 (kcal) | 150.56 |
| 탄수화물 (g) | 7.71 |
| 당류 (g) | 3.02 |
| 지방 (g) | 8.53 |
| 포화지방 (g) | 2.75 |
| 단백질 (g) | 4.51 |
| 식이섬유 (g) | 1.01 |
| 소금 (g) | 0.02 |
- 단백질4.51g · 14%
- 탄수화물7.71g · 25%
- 지방8.53g · 61%
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