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배 타르트 타탱은 맛있는 프랑스식 디저트입니다. 버터와 설탕으로 캐러멜화한 배를 바삭한 타르트 반죽으로 감싸 독특한 풍미를 만듭니다. 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.






타르트 반죽을 준비합니다. 버터와 밀가루 500g을 손으로 비벼 재료가 부슬부슬한 상태가 되도록 섞습니다.
작업대에 반죽을 놓고 가운데에 우물을 만든 뒤 달걀노른자, 설탕, 바닐린, 레몬 껍질, 소금을 넣습니다. 반죽이 ‘익지’ 않도록 손끝으로 매우 빠르게 섞은 다음 랩으로 싸서 냉장고에서 약 30분간 휴지시킵니다.
그동안 설탕 200g과 물 1큰술을 아름다운 캐러멜색이 될 때까지 익힙니다.
부드러운 버터를 조각내어 넣고 계속 저은 다음, 캐러멜을 전용 타르트 타탱 틀에 부어 전체를 코팅합니다. 캐러멜이 굳기 전에 배 조각을 담가 배 전체에 캐러멜이 묻도록 합니다.
논스틱 프라이팬
케이크 틀
Francia






| 에너지 (kcal) | 245.4 |
| 탄수화물 (g) | 29.21 |
| 당류 (g) | 18 |
| 지방 (g) | 13.32 |
| 포화지방 (g) | 7.43 |
| 단백질 (g) | 2.78 |
| 식이섬유 (g) | 2.25 |
| 소금 (g) | 0.01 |