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밤 라비올리는 밤가루와 흰 밀가루로 만든 부드러운 피에 밤, 그라나 치즈, 페코리노 치즈, 생크림, 타임, 후추를 넣은 맛있는 속채움 파스타입니다. 타임 향을 낸 녹인 버터와 곱게 간 그라나 치즈를 곁들여 내는 진정한 별미입니다.






밤가루와 흰 밀가루를 체에 내리고 밀가루 100g당 달걀 1개씩 총 5개를 넣어 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
파스타를 한쪽에 두고 라비올리 소를 준비합니다.
냄비에 소금을 넣고 밤이 부드러워질 때까지 삶습니다.
익힌 밤의 껍질과 속껍질을 벗긴 뒤 감자 으깨기나 포크로 으깹니다.
리코타, 그라나 치즈, 페코리노 치즈, 달걀 1개, 소금, 후추를 넣고 잘 섞인 반죽이 될 때까지 치댑니다.
파스타를 얇게 밀어 소를 일정한 간격으로 올리고 지갑처럼 접은 뒤 소 주변을 눌러 라비올리를 밀봉하고 잘라냅니다.
냄비에 물을 끓이는 동안 다른 냄비에 버터 한 덩이, 생크림, 타임을 넣고 몇 분간 볶아 소스를 만듭니다.
물이 끓으면 소금을 넣고 라비올리를 삶은 뒤 미리 준비한 생크림 소스로 버무립니다.
밀대
라비올리 틀
냉장고에 최대 2일간 보관합니다.
밤 라비올리는 가을철 이탈리아 요리의 대표적인 음식입니다.
Italia

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 226.97 |
| 탄수화물 (g) | 30.73 |
| 당류 (g) | 7.87 |
| 지방 (g) | 8.9 |
| 포화지방 (g) | 4.87 |
| 단백질 (g) | 6.28 |
| 식이섬유 (g) | 3.17 |
| 소금 (g) | 0.09 |