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밤 세미프레도는 식사를 맛있게 마무리하기 좋은 섬세하고 크리미한 디저트입니다. 피에몬테 지역에서 유래한 이 디저트는 달걀노른자, 설탕, 휘핑크림과 맛있는 밤 퓌레로 만듭니다. 부드러운 식감과 밤의 향긋함이 irresistible한 맛을 선사합니다. 냉동실에서 꺼내 차갑게 즐기기 좋으며, 가을과 겨울에 어울리는 디저트입니다.





달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자는 그릇에 담습니다. 설탕을 조금씩 넣고 전기 거품기로 부풀어 오르고 거품이 풍성해질 때까지 휘젓습니다.
생크림 500ml를 작은 냄비에 데웁니다. 표면에 거품이 생기면 노른자와 설탕으로 만든 크림에 부으면서 나무 주걱으로 잘 섞습니다.
혼합물을 생크림을 데웠던 냄비에 다시 넣고 중탕으로 익힙니다. 물을 절반 정도 채운 더 큰 냄비에 용기를 넣고 약한 불에서 물이 살짝 끓는 상태를 유지합니다.
크림이 걸쭉해져 주걱에 막을 형성하면 불에서 내리고 다시 그릇에 붓습니다.
가끔 저어 주면서 미지근해질 때까지 식힌 다음 럼, 밤 퓌레와 잘게 부순 밤을 넣고 고루 섞습니다.
남은 생크림을 휘핑한 뒤 혼합물에 넣고, 거품이 꺼지지 않도록 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다.
직사각형 파운드케이크 틀에 알루미늄 포일을 깔고 준비한 크림을 부은 다음, 다시 알루미늄 포일로 덮고 최소 6시간 동안 냉동실에 넣습니다.
내기 전에 틀을 디저트 접시 위에서 뒤집고 알루미늄 포일을 제거한 다음 세미프레도를 조각으로 자릅니다.
전기 거품기
손 거품기
세미프레도 틀
냉동실에 보관합니다.
녹인 초콜릿으로 장식할 수 있습니다.
Italia, Piemonte




| 에너지 (kcal) | 291.59 |
| 탄수화물 (g) | 24.75 |
| 당류 (g) | 16.39 |
| 지방 (g) | 20.25 |
| 포화지방 (g) | 11.58 |
| 단백질 (g) | 2.17 |
| 식이섬유 (g) | 1.41 |
| 소금 (g) | 0.02 |