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밤을 데친 후 껍질과 속껍질을 벗깁니다.
밤을 와인과 물을 반씩 섞은 액체, 월계수 잎, 세이지, 주니퍼와 함께 냄비에 옮겨 넣고 조리액이 흡수될 때까지 조리합니다.
잘 숙성한 멧돼지 고기 조각을 마늘과 로즈메리를 넣은 기름에 돼지 관찰레와 함께 노릇하게 볶습니다. 육수를 부어 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다.
국물이 졸아들면 밤을 넣고 맛이 배도록 조리합니다.
팬
냄비
밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
토스카나 지역의 전형적인 음식
Italia, Toscana









| 에너지 (kcal) | 162.21 |
| 탄수화물 (g) | 16.55 |
| 당류 (g) | 4.03 |
| 지방 (g) | 5.42 |
| 포화지방 (g) | 0.41 |
| 단백질 (g) | 7.48 |
| 식이섬유 (g) | 2.12 |
| 소금 (g) | 0.02 |