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바리식 포카치네는 물, 빵용 이스트, 재분쇄 세몰리나, 삶은 감자로 만든 매우 간단한 반죽으로 완성됩니다. 방울토마토, 오레가노, 올리브, 엑스트라 버진 올리브 오일을 듬뿍 곁들인 건강하고 사랑받는 요리입니다.










감자를 15분간 삶습니다.
미지근한 물에 보리맥아와 함께 이스트를 녹이고 5분간 둡니다.
볼에 세몰리나와 소금을 넣고 섞은 뒤, 삶아 으깬 감자와 오일, 미지근한 물에 녹인 이스트를 넣습니다.
15~20분간 반죽합니다. 필요하면 남은 세몰리나를 사용합니다.
반죽을 둥글게 만들고 볼에 오일을 바른 다음 반죽을 넣습니다. 면포로 덮어 따뜻한 곳에서 약 2~3시간 발효합니다.
방울토마토를 씻어 반으로 자른 뒤 소금 한 꼬집을 뿌려 물기를 뺍니다.
반죽이 부풀면 약 45~50g씩 떼어 공 모양으로 만듭니다.
포카치네 틀에 반죽을 놓고 방울토마토, 오레가노, 소금, 엑스트라 버진 올리브 오일을 올립니다.
다시 덮어 30분간 발효합니다.
예열한 오븐에서 바리식 포카치네를 190도에서 약 15분간 굽습니다.
오븐의 중상단으로 옮기고 그릴 기능을 켠 뒤 3~4분 더 구워 노릇하게 만듭니다.
오븐에서 꺼내 3~4분간 식힙니다.
애피타이저나 간식으로 즐기기에 좋으며, 따뜻하게 또는 실온에서 낼 수 있습니다.
Italia, Puglia









| 에너지 (kcal) | 252.45 |
| 탄수화물 (g) | 39.5 |
| 당류 (g) | 2.76 |
| 지방 (g) | 5.8 |
| 포화지방 (g) | 1.13 |
| 단백질 (g) | 10.67 |
| 식이섬유 (g) | 1.44 |
| 소금 (g) | 0.59 |