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보르도 소스는 에스파뇰 소스, 드라이 레드 와인, 버터, 샬롯, 타임, 파슬리, 소금, 후추로 만든 맛있는 소스입니다. 고기 요리에 우아하고 풍부한 맛을 더해 줍니다. 프랑스 보르도 지역에서 유래한 이 소스는 스테이크나 로스트와 함께 내기에 완벽합니다.
냄비에 샬롯과 타임을 넣고 와인을 3분의 2로 줄어들 때까지 졸입니다





소금과 후추로 간하고 에스파뇰 소스를 넣은 뒤 3분의 1로 줄어들 때까지 졸입니다
불에서 내리고 버터를 넣습니다
잘 섞은 뒤 천을 통해 거르고 다진 파슬리를 넣어 마무리합니다
그릴에 구운 붉은 고기와 잘 어울립니다
프라이팬
나무 숟가락
소스는 냉장 보관하며 최대 3일 이내에 사용합니다.
보르도 소스는 일반적으로 스테이크나 로스트와 함께 내는 프랑스의 클래식 소스입니다.
Francia





