포르투갈 특유의 닭 간과 쌀 수프입니다.
월계수 잎, 양파, 마늘, 검은 후추 열매로 향을 낸 닭 육수(늙고 지방이 많은 닭)를 준비하세요.
조리 중에 떠오르는 거품을 걷어 내고, 젖은 행주를 통해 걸러 가능한 한 기름을 제거하세요.
닭 간 500g을 잘게 다져 약간의 기름에 재빨리 볶고 소금과 후추로 간하세요.
물기를 뺀 닭 간을 끓는 육수에 넣고 따로 삶아 둔 쌀 300g을 더하세요.
소금으로 간을 맞추고 다진 파슬리를 올려 장식하세요.
약간의 육수에 푼 사프란 한 꼬집(선택 사항)을 넣어 간을 하세요.
냄비
숟가락
칼
Portogallo
| 에너지 (kcal) | 211.9 |
| 탄수화물 (g) | 30.9 |
| 그중 당류 (g) | 0.16 |
| 지방 (g) | 3.8 |
| 포화 지방 (g) | 1.22 |
| 단백질 (g) | 14.95 |
| 섬유 (g) | 0.19 |
| 세일 (g) | 0.05 |
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