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Carasau는 사르데냐에서 유래한 얇고 바삭한 빵입니다. 섬의 전통 특산품으로, 전채로 자주 제공됩니다. 바삭한 식감과 뛰어난 보관성 덕분에 소스와 치즈를 곁들이기에 좋습니다. 이 레시피를 따라 집에서 Carasau를 만들어 보세요. 사르데냐의 느낌을 더한 식전주에 잘 어울립니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.


사르데냐에서 유래한 Carasau는 매우 얇고 바삭하게 마른 빵입니다.
Carasau는 씹을 때 나는 소리 때문에 ‘음악 종이’라고도 불립니다.
북아프리카에서 먹는 다른 빵과 비슷한 서민적인 빵으로, 상징적일 정도로 적은 양의 이스트가 필요합니다.
아랍 빵처럼 보일 수 있지만, 아랍 빵은 일반 밀가루를 사용하고 지방을 첨가해 부드럽고 말랑하게 만든다는 점에서 크게 다릅니다.
물, 밀가루, 이스트로 만든 반죽은 가능하면 약 12~14분 동안 스파이럴 반죽기로 치댑니다.
반죽은 보통 50g씩 나누어 매우 얇은 잎 모양으로 밉니다.
소금을 물에 녹인 뒤 붓으로 오븐에 넣기 전에 표면 전체에 여러 차례 바릅니다.
기름을 바른 팬에서 220~225도의 온도로 굽습니다.
파스타 롤러
커터
Italia, Sardegna


| 에너지 (kcal) | 318.27 |
| 탄수화물 (g) | 70.57 |
| 당류 (g) | 1.67 |
| 지방 (g) | 0.69 |
| 포화지방 (g) | 0.08 |
| 단백질 (g) | 10.83 |
| 식이섬유 (g) | 2.16 |
| 소금 (g) | 0.51 |