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손질하여 4등분한 아티초크를 약간의 올리브유와 마늘 한 쪽을 섞은 약간의 물에 넣고 익힌다
뚜껑을 덮은 냄비에서 약 15분 정도 약한 불로 끓인다
그동안 멸치는 씻어 가시를 제거한 뒤 잘게 다진다
아티초크가 익으면 국물에서 건져 따로 둔다
많이 줄어든 조리액에 멸치를 녹여 넣고, 마지막으로 이 향긋하고 매콤한 소스에 아티초크를 다시 넣어 약 5분 정도 맛이 배게 한다
도마
칼
프라이팬
나무 숟가락
Italia






| 에너지 (kcal) | 45 |
| 탄수화물 (g) | 8.4 |
| 그중 당류 (g) | 8.4 |
| 지방 (g) | 0.6 |
| 포화 지방 (g) | 0.11 |
| 단백질 (g) | 0.9 |
| 섬유 (g) | 2.3 |