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채소 퓌레는 곁들임이나 주요리로 알맞은 크리미하고 맛있는 수프입니다. 양파, 마늘, 올리브유, 버터, 펜넬, 호박, 밀가루, 육수, 달걀노른자, 우유, 소금, 빵 크루통으로 만듭니다. 이탈리아에서 유래한 레시피로 제철 채소를 활용하기에 좋습니다. 간단하지만 알맞은 농도와 맛을 내려면 주의와 인내가 필요합니다. 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해 주는 이상적인 요리입니다.








양파, 마늘, 올리브유, 버터로 볶은 양념에 잘게 썬 펜넬과 깍둑썰기한 호박을 넣고 볶습니다
밀가루 1큰술을 뿌리고 육수를 부은 뒤 약 1시간 동안 조리합니다
모두 갈아 데운 뒤 우유에 풀어 둔 달걀노른자를 넣고 소금으로 간합니다. 빵 크루통과 함께 냅니다
핸드 블렌더
프라이팬
나무 숟가락
Italia








| 에너지 (kcal) | 26.53 |
| 탄수화물 (g) | 6.55 |
| 당류 (g) | 2.95 |
| 지방 (g) | 0.12 |
| 포화지방 (g) | 0.1 |
| 단백질 (g) | 1 |
| 식이섬유 (g) | 0.55 |