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초콜릿 크루아상과 사코티니는 발효 반죽에 초콜릿을 채운 맛있는 오븐 구이 과자입니다. 부드럽고 향긋하여 아침 식사나 간식으로 즐기기 좋습니다. 준비에 몇 시간이 걸리지만 기다린 시간만큼 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 이탈리아 전통에서 유래한 진정한 미식의 즐거움입니다.





표시된 분량으로 크루아상 또는 같은 수량의 초콜릿 사코티니 36개를 만들 수 있습니다.
작업대에 밀가루를 체에 내려 우물 모양으로 만들고 가운데를 파서 부순 이스트를 넣습니다.
미지근한 우유로 이스트를 녹이고 밀가루 약간, 소금, 설탕을 섞은 뒤 나머지 밀가루와 함께 고르고 부드러운 반죽이 될 때까지 치댑니다.
반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 발효시킨 뒤 짧게 치대고 덮어서 냉장고에 1~2시간 둡니다.
이 시간이 지나면 작업대에서 반죽을 한 변 40cm인 정사각형으로 밉니다.
부드럽게 한 버터도 한 변 20cm인 정사각형으로 밀어 반죽 가운데에 놓습니다.
반죽의 양쪽을 버터 위로 접어 완전히 덮은 다음 밀대로 밀어 25x50cm 직사각형으로 만듭니다.
페이스트리 반죽을 만들 때처럼 세 번 접고, 접을 때마다 냉장고에서 10분씩 휴지시킵니다.
크루아상을 만들려면 반죽을 30x60cm 직사각형으로 밀고 너비 15cm인 두 줄로 나눕니다.
각 줄을 밑변 13cm인 삼각형으로 자릅니다.
스탠드 믹서
짤주머니
베이킹 페이퍼
밀폐 용기에 넣어 실온에서 보관합니다.
초콜릿 크루아상과 사코티니는 아침 식사나 간식에 완벽합니다.
Italia






| 에너지 (kcal) | 348.58 |
| 탄수화물 (g) | 34.41 |
| 당류 (g) | 7.14 |
| 지방 (g) | 21.27 |
| 포화지방 (g) | 11.97 |
| 단백질 (g) | 6.49 |
| 식이섬유 (g) | 0.96 |
| 소금 (g) | 0.32 |