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토끼를 토막 내어 물과 식초에 재운 뒤 가능하면 냉장고에서 두 시간 동안 둔다
꺼내어 헹구고 물기를 잘 뺀다
냄비에 올리브유에 마늘을 볶다가 마늘을 건져내고 토끼 조각을 넣어 소금과 후추로 간한다
토끼가 마르면 백포도주를 조금씩 넣고 그다음 토마토 조각을 넣는다
이 과정 후에는 조리가 계속되도록 냄비를 덮어야 하지만 토끼에서 물이 너무 많이 나온 것 같으면 다시 덮지 않는다
큰 프라이팬
칼
요리용 숟가락
도마
Italia, Toscana





| 에너지 (kcal) | 91.18 |
| 탄수화물 (g) | 0.88 |
| 그중 당류 (g) | 0.88 |
| 지방 (g) | 3.01 |
| 포화 지방 (g) | 1.18 |
| 단백질 (g) | 13.93 |
| 섬유 (g) | 0.23 |
| 세일 (g) | 0.05 |