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대구와 병아리콩 수프는 추운 겨울날에 잘 어울리는 풍부하고 맛있는 첫 번째 요리입니다. 불린 대구를 병아리콩과 함께 조리하고 신선한 방울토마토, 마늘, 양파와 파슬리를 더합니다. 모든 재료를 맛있는 채소 육수에 넣고 엑스트라 버진 올리브유, 소금, 고추와 후추로 간합니다. 묵은 빵 크루통과 함께 즐기면 좋습니다.








큰 냄비에 양파, 마늘, 약간의 고추를 다져 엑스트라 버진 올리브유를 약간 두르고 볶습니다. 반으로 자른 방울토마토를 넣어 2분 정도 맛을 낸 뒤, 이미 익힌 병아리콩을 넣고 끓는 채소 육수를 붓습니다.
끓기 시작하면 약한 불에서 약 10분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다. 그런 다음 너무 작지 않게 썬 대구를 넣고, 필요하면 소금과 후추로 간한 뒤 생선이 부드럽고 촉촉해질 때까지 10~12분 더 익힙니다.
불을 끄고 잘게 다진 신선한 파슬리를 뿌린 뒤, 노릇하게 구운 묵은 빵 크루통과 함께 뜨겁게 제공합니다.
냄비
칼
도마
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일간 보관합니다.
이탈리아 요리의 대표적인 음식
Italia









| 에너지 (kcal) | 138.38 |
| 탄수화물 (g) | 11.8 |
| 당류 (g) | 2.29 |
| 지방 (g) | 1.78 |
| 포화지방 (g) | 0.27 |
| 단백질 (g) | 18.07 |
| 식이섬유 (g) | 2.99 |
| 소금 (g) | 1.87 |