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다크 초콜릿 수플레는 부드럽고 폭신하며 가벼운 중심부를 가진 다크 초콜릿 디저트입니다. 정교한 조리법과 오븐에서 꺼냈을 때의 인상적인 모습 때문에 고급 디저트로 여겨지는 경우가 많습니다. 초콜릿 디저트를 좋아하고 손님들에게 섬세한 요리 솜씨로 깊은 인상을 주고 싶은 사람에게 이상적입니다.







냄비에 버터 10g을 녹이고 밀가루 30g을 넣어 계속 저으세요
다른 냄비에 미리 잘게 부순 다크 초콜릿을 우유에 녹인 다음 밀가루에 넣으세요
그다음 설탕을 넣고 처음 끓어오를 때까지 저으세요
약 15분 동안 식힌 다음 살짝 푼 달걀노른자를 한 번에 하나씩 넣으세요
완전히 흡수되도록 저은 다음 소금을 약간 넣은 달걀흰자를 단단하게 거품 내어 크림에 넣으세요
이때 굽기도 전에 반죽이 가라앉지 않도록 힘차게 섞는 것이 중요합니다
따라서 2~3분 동안 섞은 다음 미리 버터를 바른 수플레 전용 틀에 반죽을 3분의 2 정도 채워 넣고, 170도로 예열한 오븐에서 약 30분간 구우면서 온도를 점차 180도까지 올리세요
수플레를 오븐에서 꺼내기 2분 전에 표면에 간 초콜릿을 뿌리세요
오븐에서 꺼낸 수플레를 즉시 식탁에 내세요
거품기
수플레 틀
다크 초콜릿 수플레는 냉장고에 최대 2일간 보관하세요.
다크 초콜릿 수플레는 매우 섬세한 디저트이므로 오븐에서 꺼내자마자 따뜻하게 제공합니다.
Francia






| 에너지 (kcal) | 324.32 |
| 탄수화물 (g) | 25.44 |
| 당류 (g) | 20.43 |
| 지방 (g) | 20.54 |
| 포화지방 (g) | 10.43 |
| 단백질 (g) | 9.65 |
| 식이섬유 (g) | 1.7 |
| 소금 (g) | 0.16 |