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닭고기 갈란티나는 전통적인 이탈리아 레시피입니다. 닭가슴살에 모르타델라, Parmigiano 치즈, 달걀, 피스타치오를 채운 맛있는 요리입니다. 갈란티나는 오븐에서 익힌 뒤 차갑게 식혀 얇게 썰어 제공합니다. 특별한 행사나 파티에 완벽하지만 전채나 두 번째 요리로도 즐길 수 있습니다.





믹서에 닭가슴살과 모르타델라를 함께 다진 뒤 달걀을 통째로 넣고 섞습니다
다른 재료와 후추를 넉넉히 넣고 소금으로 간한 뒤 다시 섞습니다
혼합물을 식용유 캔에 눌러 담습니다. 가장자리에서 7~8cm 정도 남겨야 합니다
채운 캔을 찬물이 가득한 냄비에 넣고 물 높이가 혼합물 높이를 덮도록 합니다
물이 끓기 시작한 때부터 정확히 한 시간 반 동안 중탕으로 익힙니다
캔의 물을 뺀 뒤 즉시 찬물에 담가 갈란티나가 캔에서 떨어지게 하고 식힙니다
얇게 썰어 접시에 담고 식용 젤라틴으로 덮습니다
오븐
도마
칼
냉장고에 최대 3일간 보관합니다.
닭고기 갈란티나에 토마토소스나 매운 소스를 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Italia






| 에너지 (kcal) | 196.22 |
| 탄수화물 (g) | 0.19 |
| 당류 (g) | 0.19 |
| 지방 (g) | 7.52 |
| 포화지방 (g) | 3.36 |
| 단백질 (g) | 31.45 |
| 소금 (g) | 0.18 |