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가지와 주키니를 넣은 오븐 파스타는 맛있고 크리미한 요리로, 가족 저녁 식사나 친구들과의 점심 식사에 완벽하다. 신선하고 질 좋은 재료로 만드는 이탈리아 요리의 전형적인 레시피다. 가지와 주키니를 깍둑썰기해 올리브 오일과 샬롯을 넣고 프라이팬에서 볶는다. 이어 신선한 토마토 과육과 바질을 넣어 맛있는 소스를 만든다. 펜네 리가테를 알 덴테로 삶아 소스와 섞은 뒤 부팔라 모차렐라와 파르미지아노 레지아노를 올려 오븐에서 노릇하게 굽는다. 완성된 요리는 풍미와 색감이 풍부해 누구의 입맛도 사로잡는다.








가지와 주키니를 씻어 썰고 잘 말린 다음 땅콩기름에 튀긴다
튀기는 동안 프라이팬의 기름을 자주 교체한다
넉넉한 냄비에 얇게 썬 샬롯을 약간의 올리브 오일에 숨이 죽도록 볶은 다음 토마토를 넣는다
소금으로 간하고 가끔 저으면서 10분간 약한 불로 끓인다
튀긴 채소를 토마토에 넣고 약한 불에서 몇 분간 맛을 배게 한다
소스를 미지근하게 식힌다
파스타를 소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 반쯤 익을 때까지 삶고 물기를 뺀 뒤 얼음물에 재빨리 식힌다
파스타를 소스에 넣고 파르미지아노 치즈의 절반, 바질, 소금 한 꼬집과 함께 잘 푼 달걀 2개를 더한다. 오븐용 팬에 파스타의 절반을 담고 얇게 썬 모차렐라를 한 층 올린 다음 남은 파스타로 덮는다
남은 파르미지아노 치즈를 세 번째 달걀과 함께 풀어 만든 혼합물을 파스타 표면에 꼼꼼히 바른다
미리 200도로 예열한 오븐에서 10분간 마저 익힌다
식탁에 내기 전에 미지근하게 식힌다
프라이팬
냄비
강판
도마
칼
그릇
주걱
오븐용 팬
Italia

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| 에너지 (kcal) | 136.66 |
| 탄수화물 (g) | 13.71 |
| 당류 (g) | 2.56 |
| 지방 (g) | 5.44 |
| 포화지방 (g) | 2.98 |
| 단백질 (g) | 7.91 |
| 식이섬유 (g) | 1.42 |
| 소금 (g) | 0.2 |