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감귤류 칠면조는 레몬과 오렌지 즙에 재운 칠면조 가슴살을 세이지와 로즈메리 향을 낸 크림치즈와 버터로 조리한 맛있는 주요리입니다. 신선하고 향긋한 맛이 특징이며 가벼운 점심이나 세련된 저녁 식사에 잘 어울립니다. 특히 라치오 지방을 비롯한 이탈리아 요리의 대표적인 레시피입니다.







그릇에 치즈를 담고 깨끗이 손질해 다진 세이지와 로즈메리, 레몬과 오렌지 즙 몇 방울을 넣은 뒤 소금과 후추로 간합니다.
도마 위에 칠면조 살을 펼치고 치즈와 향신료 크림을 바릅니다.
돌돌 말아 롤 모양으로 만듭니다.
칠면조 롤 위에 레몬과 오렌지 조각을 올린 다음 주방용 실로 묶어 모든 재료를 고정합니다.
오븐용 팬에 버터 20g을 녹이고 롤을 넣어 살짝 볶은 뒤, 레몬 1개와 오렌지 1개의 즙을 와인 반 컵과 섞어 부어 줍니다.
200도로 예열한 오븐에 팬을 넣고 약 1시간 굽되, 중간중간 따뜻한 물을 조금씩 부어 줍니다.
오븐에서 팬을 꺼내 롤을 꺼낸 뒤 전원을 끈 오븐 안에서 따뜻하게 보관합니다.
팬을 가스레인지에 올리고 소스에 소량의 물에 푼 옥수수전분 1작은술을 넣습니다.
잘 섞고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 불에 둡니다.
남은 오렌지와 레몬 조각으로 장식한 뒤 롤을 썰어 소스를 끼얹어 냅니다.
프라이팬
그릇
강판
칼
Italia, Lazio

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 87.62 |
| 탄수화물 (g) | 2.1 |
| 당류 (g) | 2.08 |
| 지방 (g) | 2.2 |
| 포화지방 (g) | 1.19 |
| 단백질 (g) | 14.58 |
| 식이섬유 (g) | 0.71 |
| 소금 (g) | 0.1 |