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감자 팬케이크는 간 감자, 달걀, 파르미지아노 치즈에 육두구 향을 더해 만든 맛있는 곁들임 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 고기, 생선 또는 채소와 함께 내기에 좋습니다. 이탈리아 요리의 대표적인 음식으로, 특히 북부 이탈리아에서 인기가 많습니다.






감자를 깨끗이 씻어 소금물에 껍질째 삶습니다.
물기를 빼고 껍질을 벗긴 뒤 체에 내립니다.
으깬 감자를 냄비에 넣고 육두구 한 꼬집, 달걀 1개와 노른자 1개, 치즈를 넣고 후추를 뿌린 다음 잘 섞습니다.
반죽으로 공 모양을 만든 뒤 눌러 납작하게 하고 밀가루를 묻힙니다.
철제 프라이팬에 버터와 기름을 달군 뒤 팬케이크를 서로 붙지 않게 나란히 놓고 중간 불에서 양면을 튀깁니다.
조리용 기름을 빼고 완전히 식힌 뒤 냅니다.
강판
냄비
프라이팬
Italia








| 에너지 (kcal) | 123.24 |
| 탄수화물 (g) | 17.52 |
| 당류 (g) | 0.41 |
| 지방 (g) | 4.77 |
| 포화지방 (g) | 1.6 |
| 단백질 (g) | 3.01 |
| 식이섬유 (g) | 1.5 |
| 소금 (g) | 0.03 |