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감자튀김은 몇 가지 재료만으로 쉽게 만들 수 있는 대표적인 곁들임 요리입니다. 아주 오래된 기원을 지니며 전 세계적으로 인기가 많습니다. 감자를 조각이나 막대 모양으로 자른 뒤 충분한 기름에 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 갓 튀겨 뜨거울 때 먹기 좋으며 고기와 생선에 곁들이기 좋습니다.


감자를 막대 모양으로 자르고 물에 10분간 담근 뒤 충분히 헹구고 물기를 뺍니다.



옥수수씨유를 160도로 가열한 기름에 감자를 넣어 색이 변하기 시작할 때까지 초벌로 튀깁니다.
식탁에 내기 5분 전에 감자를 다시 180~185도의 뜨거운 기름에 넣고 5분간 튀깁니다. 보통 이 정도면 노릇하게 익습니다.
키친타월에 올려 남은 기름을 흡수시킨 뒤 소금을 뿌려 뜨거울 때 내면 완성입니다.
프라이팬
칼
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 2일간 보관합니다.
감자튀김은 맛있고 바삭한 곁들임 요리로, 고기와 생선에 곁들이기 좋습니다.
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