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그라탱 대구는 이탈리아 전통 요리에서 유래한 맛있는 생선 요리입니다. 소금에 절인 대구를 우유에 담가 부드럽게 만든 뒤 멸치 크림소스와 함께 조리하고, 간 치즈를 뿌려 오븐에서 그라탱으로 완성합니다. 풍미가 진하고 irresistibile한 요리로, 특별한 저녁이나 일요일 점심의 주요리로 적합합니다.






대구의 물기를 빼고 비교적 큼직하게 자릅니다.
껍질과 가시를 제거합니다.
팬에 기름 4큰술을 데우고 다진 양파와 통마늘을 볶습니다.
대구를 양면이 노릇해지도록 굽고 우유를 부은 다음 소금을 넣고 후추를 약간 뿌립니다.
팬을 덮고 180도로 예열한 오븐에서 약 2시간, 또는 우유가 완전히 흡수될 때까지 조리합니다.
작은 냄비에 기름 3큰술과 멸치 필레를 약한 불에서 녹인 뒤 소스를 대구 위에 붓습니다.
다진 파슬리를 뿌리고 조심스럽게 섞습니다.
간 치즈를 뿌리고 그릴 아래에서 구워 노릇한 껍질이 생기면 꺼내서 제공합니다.
곁들이기 좋은 와인: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Etna Bianco DOC
프라이팬
채반
소스 냄비
오븐
Italia









| 에너지 (kcal) | 114.23 |
| 탄수화물 (g) | 2.78 |
| 당류 (g) | 2.78 |
| 지방 (g) | 5.29 |
| 포화지방 (g) | 0.83 |
| 단백질 (g) | 14.28 |
| 식이섬유 (g) | 0.01 |
| 소금 (g) | 1.72 |