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호두 소스는 향긋하고 부드러운 양념으로, 파스타 요리에 곁들이거나 곁들임 음식의 소스로 사용하기 좋습니다. 호두를 요리에 활용하는 것으로 유명한 고대 리구리아 요리에서 유래했습니다. 만들기 쉽고 빠르며 요리에 독특한 풍미를 더해 줍니다.


껍질을 벗긴 호두 500g을 곱게 다진 바질 한 다발과 함께 블렌더로 갑니다
가능하면 알루미늄 냄비에 버터 약 50g을 녹이고, 앞서 만든 혼합물을 넣어 달라붙지 않도록 자주 저으면서 2분 정도 익힙니다
분홍빛을 내기 위해 토마토소스를 조금 넣고 요리용 크림 2팩을 더합니다
아주 약한 불에서 은근히 끓인 뒤 불을 끕니다
파스타에 소스를 넣고 파르미지아노 치즈를 듬뿍 뿌려 양념합니다
블렌더
프라이팬
Italia, Liguria



| 에너지 (kcal) | 456.82 |
| 탄수화물 (g) | 4.36 |
| 당류 (g) | 3.44 |
| 지방 (g) | 44.67 |
| 포화지방 (g) | 10.23 |
| 단백질 (g) | 8.05 |
| 식이섬유 (g) | 3.01 |
| 소금 (g) | 0.01 |