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후추를 넣은 홍합찜은 나폴리 요리의 대표적인 음식으로, 간단하면서도 맛이 풍부합니다. 홍합을 듬뿍 넣은 검은 후추와 함께 조리하여 강렬하고 향긋한 맛을 냅니다. 다진 파슬리는 조리가 끝날 때 넣어 음식에 신선함을 더합니다. 빠르게 준비할 수 있으며 해산물을 좋아하는 모든 사람을 사로잡을 맛있는 두 번째 요리입니다.



홍합을 깨끗이 손질하여 족사(옆쪽의 "대마 섬유")를 제거하고, 철 수세미나 작은 칼로 껍데기의 불순물을 긁어낸 뒤 차가운 흐르는 물에 잘 헹구세요.
큰 냄비나 웍에 껍질을 벗긴 마늘과 엑스트라 버진 올리브 오일, 파슬리 줄기를 넣고 약한 불에서 볶아 바닥에 풍미를 내세요.
물기를 잘 뺀 홍합을 넣고 불을 최대로 올린 다음 즉시 뚜껑을 덮으세요. 냄비를 열지 말고 가끔 흔들면서 약 3~5분간, 열로 모든 껍데기가 열릴 때까지 익히세요.
잘 섞어 맛이 고루 배게 한 뒤, 체에 거른 조리 국물과 함께 홍합을 접시에 담고 레몬 조각과 구운 가정식 빵을 곁들여 즉시 내세요.
뚜껑이 있는 넓은 프라이팬
냉장고에 최대 2일간 보관하세요
요리의 성공을 위해 신선한 홍합을 사용해야 합니다
Italia, Campania



| 에너지 (kcal) | 83.41 |
| 탄수화물 (g) | 3.43 |
| 당류 (g) | 0.86 |
| 지방 (g) | 3.47 |
| 포화지방 (g) | 0.62 |
| 단백질 (g) | 9.57 |
| 식이섬유 (g) | 0.5 |
| 소금 (g) | 0.23 |