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화이트 와인 멧돼지는 겨울철에 잘 어울리는 맛있는 토스카나식 첫 번째 요리입니다. 뼈를 발라낸 멧돼지 고기로 만들며, 부드러운 식감과 진한 맛을 내기 위해 오랫동안 약한 불에서 천천히 조리해야 합니다. 화이트 와인과 마늘, 양파, 셀러리, 세이지의 향이 이 맛있는 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 좋은 토스카나산 레드 와인 한 잔과 함께 즐기기에 좋습니다.




















고기를 작은 조각으로 잘라 양념 없이 팬에 볶아 야생 고기 냄새를 제거합니다.
냄비에 으깬 마늘 한 쪽을 갈색이 되기 전에 꺼낼 수 있도록 볶습니다. 그런 다음 잘게 다진 양파 약간, 셀러리, 당근, 마늘, 세이지로 만든 향긋한 다짐 재료와 고기를 넣고 간한 뒤 화이트 와인을 부습니다.
기호에 따라 소금과 후추로 간합니다.
와인이 증발하면 체에 거른 토마토를 넣고 냄비 뚜껑을 덮어 소스가 졸아들 때까지 약한 불로 천천히 조리합니다.
그다음 완성될 때까지 육수를 국자로 조금씩 추가하며 계속 조리합니다.
상당히 걸쭉한 소스가 되어야 합니다.
팬
냄비
화이트 와인 멧돼지는 냉장고에 최대 3일 동안 보관합니다.
화이트 와인 멧돼지는 토스카나 요리의 전형적인 음식입니다.
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 112.19 |
| 탄수화물 (g) | 0.26 |
| 당류 (g) | 0.24 |
| 지방 (g) | 3.05 |
| 포화지방 (g) | 0.92 |
| 단백질 (g) | 19.9 |
| 식이섬유 (g) | 0.14 |
| 소금 (g) | 0.07 |