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황금빛 꼴뚜기는 신선한 꼴뚜기에 빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 맛있는 요리입니다. 전채나 메인 요리로 적합하며 신선한 레몬즙을 뿌리고 파슬리 소스와 함께 즐기면 좋습니다. 준비가 간단하고 빠르면서도 맛있고 풍미가 뛰어난 요리입니다.
꼴뚜기를 깨끗이 손질하고 촉수와 몸통을 나눈 다음 잘 씻어 고리 모양으로 자릅니다


식초를 넣은 물에 약 15분간 담갔다가 냅킨으로 물기를 닦고 밀가루를 묻힙니다
튀김용 팬에 기름을 넉넉히 달굽니다. 기름이 뜨거워지면 꼴뚜기를 넣고 센 불에서 몇 분간 노릇하게 튀깁니다
다 익으면 튀긴 기름을 빼고 흡수지 위에 놓은 뒤 소금을 뿌립니다. 접시에 담고 파슬리와 레몬 조각으로 장식합니다
튀김 팬
주방 집게
황금빛 꼴뚜기는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 2일간 보관합니다.
황금빛 꼴뚜기는 지중해 요리의 대표적인 음식으로 특히 해안 지역에서 널리 즐겨 먹습니다.
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