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이아베크식 돼지갈비는 Piemonte의 대표적인 맛있는 첫 번째 요리입니다. 돼지갈비에 타임, 바질, 후추, 소금으로 풍미를 내고, 원한다면 마늘을 더할 수 있습니다. 드라이 레드 와인이나 드라이 화이트 와인에 재우면 갈비가 더욱 맛있어집니다. 이 요리는 약한 불에서 오랫동안 조리하여 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만듭니다.




중간 크기의 이아베크에 반으로 자른 갈비를 넣습니다.
갈비를 담을 때 지방이 있는 부분이 냄비 바닥에 직접 닿도록 합니다.
불에 올려 익히고 거의 노릇하게 구워질 때까지 갈비를 자주 뒤집습니다.
5~10분 후 섞어 둔 향신료인 타임, 바질, 후추, 마늘을 넣고, 이어서 와인을 조금씩 부어 갈비가 항상 촉촉하게 유지되도록 합니다.
와인은 차갑지 않아야 한다는 점을 기억하세요.
다시 1시간 30분 동안 익힙니다.
조리가 끝나기 15분 전에 소금으로 간합니다.
이아베크를 식탁으로 가져가 뜨거운 갈비를 접시에 바로 담아 냅니다.
팬
재움용 용기
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관합니다.
이아베크식 돼지갈비는 오랜 재움과 느린 조리가 특징인 Piemonte 전통 요리입니다.
Italia, Piemonte





| 에너지 (kcal) | 190.62 |
| 탄수화물 (g) | 0.11 |
| 당류 (g) | 0.11 |
| 지방 (g) | 13.21 |
| 포화지방 (g) | 4.67 |
| 단백질 (g) | 10.32 |
| 식이섬유 (g) | 0.01 |
| 소금 (g) | 0.04 |