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잠두콩, 아티초크와 감자 수프는 지중해 요리의 전형적인 첫 요리입니다. 신선한 잠두콩, 부드러운 아티초크와 중간 크기 감자로 땅의 풍미를 조화시킵니다. 훈제 판체타가 진한 맛을 더합니다. 마늘, 양파와 고추로 양념하고 레몬즙과 신선한 파슬리로 마무리합니다. 풍미가 풍부해 겨울 저녁에 잘 어울리는 음식입니다.









감자를 껍질 벗겨 씻고 깍둑썰기합니다.
아티초크의 질긴 겉잎을 제거하고 얇게 썰거나 4등분합니다. 있다면 솜털 부분을 제거하고, 갈변을 막기 위해 레몬즙을 넣은 산성 물에 담급니다.
양파를 곱게 썰어 판체타와 마늘 한 쪽을 넣은 기름에 볶습니다.
마늘이 노릇해지면 제거하고 잠두콩, 감자와 아티초크를 넣어 저으면서 맛을 배게 합니다.
육수 약 1리터를 넣고 끓인 다음 고추를 넣습니다. 중간 불에서 가끔 저으며 약 45분 또는 채소가 익을 때까지 조리합니다.
원한다면 다진 파슬리 한 숟가락으로 향을 더합니다.
프라이팬
소스 냄비
칼
Italia











| 에너지 (kcal) | 72.54 |
| 탄수화물 (g) | 6.6 |
| 당류 (g) | 1.55 |
| 지방 (g) | 3.03 |
| 포화지방 (g) | 0.63 |
| 단백질 (g) | 3.25 |
| 식이섬유 (g) | 3.83 |
| 소금 (g) | 0.11 |