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정어리 파스타는 신선한 정어리, 야생 펜넬, 술타나 건포도, 잣, 아몬드, 기름에 절인 멸치 필레로 만드는 시칠리아 전통 요리입니다. 이 아름다운 섬의 풍미와 향을 식탁에 선사하기에 완벽한 요리입니다!






정어리의 머리, 내장, 뼈를 제거하고 책처럼 펼칩니다(생선 가게에서 해 줄 수도 있습니다)
껍질을 벗기고 재빨리 헹굽니다
아몬드 껍질을 벗깁니다(향을 없애는 기계로 세척하기 때문에 이미 껍질을 벗긴 것보다 직접 껍질을 벗길 아몬드를 사는 것을 권합니다. 끓는 물에 잠시 담그면 껍질이 바로 벗겨집니다). 논스틱 작은 냄비에서 계속 저어 가며 볶은 다음 다집니다
건포도를 불립니다
야생 펜넬의 줄기에서 잎을 떼어 소금물에 15~20분간 삶습니다
거품 국자로 건져 내고 삶은 물은 보관합니다
줄기의 가장 단단한 부분은 버리고 나머지는 잘게 썰어 보관합니다
양파를 다져 기름에 볶습니다
양파가 갈색을 띠기 시작하면 펜넬 줄기를 넣고 2분 정도 더 익힙니다
그다음 멸치 필레를 넣어 녹이고, 물기를 꼭 짠 건포도와 잣을 넣습니다
정어리를 넣고 센 불에서 6~7분간 익힙니다
프라이팬
그릇
냉장고에 최대 2일간 보관합니다
시칠리아 요리의 대표적인 전통 요리
Italia, Sicilia

선택한 국가로 배송할 수 없는 제품입니다

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| 에너지 (kcal) | 182.16 |
| 탄수화물 (g) | 17.19 |
| 당류 (g) | 2.04 |
| 지방 (g) | 7.25 |
| 포화지방 (g) | 1.22 |
| 단백질 (g) | 12.19 |
| 식이섬유 (g) | 1.49 |
| 소금 (g) | 0.09 |