콩을 12시간 동안 불린다
물기를 빼고 올리브유와 다진 마늘에 볶는다. 잘게 썬 판체타, 깍둑썬 감자, 소금을 넣고 몇 분간 함께 볶는다
물을 넣고 90분간 끓인다. 따로 사워크라우트, 커민(kummel), 월계수잎을 물에 잠기게 하여 삶되, 조리하면서 물이 다 졸아들도록 한다. 올리브유와 밀가루로 짙은 루를 만든 뒤 사워크라우트를 넣고 저어 준다
모두 합친 뒤 콩의 절반은 채소 으깨는 기구로 곱게 간다
잘 섞어 다시 30분 더 끓인다
요타는 걸쭉해야 하며, 휴지시킨다
다음 날이 더 맛있다
냄비
팬
칼
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 3일까지 보관한다
트리에스테식 요타는 트리에스테 요리의 전통적인 음식으로, 사워크라우트, 콩, 감자를 기본으로 한 맛있는 반찬으로 유명합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 183.49 |
| 탄수화물 (g) | 33.95 |
| 그중 당류 (g) | 2.52 |
| 지방 (g) | 0.71 |
| 포화 지방 (g) | 0.21 |
| 단백질 (g) | 11.37 |
| 섬유 (g) | 8.35 |
| 세일 (g) | 0.1 |
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