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그릇에 다진 고기, 달걀흰자, 우유, 간 치즈 3큰술, 빵가루, 소금 한 꼬집을 넣고 반죽한 뒤 헤이즐넛 크기의 작은 미트볼을 만든다.
프라이팬에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 미트볼을 갈색이 나도록 익힌다. 토마토와 양파 퓌레를 넣어 알코올을 날리고 바질을 넣은 뒤 약한 불에서 15~20분간 소스를 졸인다. 그동안 푸실리를 삶아 아주 알 dente 상태로 물기를 뺀다.
그릇에 파스타를 소스와 미트볼, 베샤멜소스, 깍둑썰기한 훈제 프로볼라 치즈와 섞는다. 모두 오븐용 접시에 붓고 남은 간 치즈 2큰술을 뿌린 다음 200°C 오븐에서 20분간 굽고, 마지막으로 그릴 기능으로 5분간 구워 노릇하게 만든다.
오븐 파스타는 al dente 상태로 조리하면 잘 보관된다. 하루 전에 준비해 실온이나 냉장고에 보관한 뒤 200° 오븐에서 12~15분간 데울 수 있다. 냉동할 수도 있으며, 냉장고에서 천천히 해동한 뒤 먹을 때 데우면 된다.
오븐에서 익히는 동안 파스타가 너무 익지 않도록 반드시 al dente 상태로 삶아야 한다.
Italia, Campania
| 에너지 (kcal) | 172.64 |
| 탄수화물 (g) | 17.37 |
| 당류 (g) | 2.46 |
| 지방 (g) | 7.64 |
| 포화지방 (g) | 3.13 |
| 단백질 (g) | 9.04 |
| 식이섬유 (g) | 0.82 |
| 소금 (g) | 0.4 |
